主料:
牛蛙，
1000g
辅料:
尖椒适量
配料:
剁椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
料酒适量，
生抽适量，
盐适量，
糖适量剁椒牛蛙的做法步骤
1.尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。
2.锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。
3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。
4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。
5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）
6.油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。
7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。
8.牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。
9.装盘开吃。
小窍门&温馨提示
牛蛙一定要充分加热之后再食用
TAGS：
热菜 牛蛙
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